Uva: 100% Malbec (vinhas plantadas em 1997).
Amadurecimento: 15 meses em barricas novas de carvalho francês.
Estimativa de Guarda: 8 anos
Temperatura de Serviço: 16-18°C.
Região: San Juan
Características Climaticas: Clima de padrão desértico. Pluviometria anual: < 260mm. Alto índice anual de insolação: > 300 dias. Alta amplitude térmica diária.
Características do Solo: Arenoso e franco-limoso. Muito pedregoso.
Elaboração: Vindima manual. Desengaço total, fermentação com leveduras selecionadas em tanques rotativos. Malolática natural. Amadurecimento. Engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Sim
Diretrizes Enogastronômicas: Picanha na brasa ao molho chimichurri. Confit de pato com caramelo amargo. Queijos duros (Grana Padano, Parmigiano Reggiano, etc).
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